从2004-2017短短十余年的时间里，相比其他产业来说，海参从无人问津到炙手可热，消费量节节攀升，由此推动了海参行业的发展，刺参现已成为举足轻重的水产养殖品种，大批资金投入这一领域，我国沿海地区兴起了海参养殖热。

    目前，以山东、大连、福建为代表的三大海参养殖区域呈现三足鼎立之势。2016年秋季迎来了活海参价格的小高峰，2017年春季海参价格走势将会怎样呢？下面小编将站在专业的角度，为您分析解答：

首先分析影响海参价格的几大因素：

1、生长环境  2、海参原产地数量  3、养殖方式  4、海参的数量  5、市场需求

2016-2017春季海参价格走势

以山东 大连 河北为代表的北方刺参价格走势

（天然海洋牧场）

       2016年下半年，各海参加工户感触最深的就是海参原料价格的波动，海参皮子价格一度从74元左右一直突飞猛进到100元以上，加工成本一涨再涨。由于市场大头成品干海参一直处于缺货状态，大量的加工商户高价收购大头海参，致使2017年春天3-4头/斤的大头数海参价格持续高开高走，而且长期缺货。

       另外，2016年的持续高温，对整个北方海参养殖行业造成重大打击，尤其是山东地区，几乎全军覆灭，只有个别深海低播圈由于水位深，影响不是很明显。

以福建为代表的南方海参价格走势

（福建浅海围堰海参养殖）

      2017年春季，以福建为代表的南方海参原料价位在47元-52元不等，由于原料成本（参苗）的价位比往年成本上浮，再加上北参南养的数量下降，导致今年的南方海参价格也有了一定上浮。

      从养殖速度和翻倍率来看，今年南方海参的生长速度和成品参的大小来说都不如往年。2016年南方原料参采购价格38元~43元。

小编观点：今年南方活海参价位上浮10%~16%，最终成交价应在45元~50元。

南方海参与北方海参的差距

       虽然南方海参中大头数海参数量不少，但在外观，品质和口感方面都与北方海参有一定的差距，因此北方海参的市场地位仍是不可替代的。因此2017年春季捕捞的大头数威海刺参价格仍会高走，整体价位不会低于60元/斤，出皮价格在100以上几乎已成定局。

下一篇：，GB 31602-2015《食品安全国家标准干海参》于2015年11月13日由国家卫生和计划生育委员会发布，于2016年11月13日实施。